グルテンフリー&糖質制限life > 小麦の毒性&危険性
ブログアーカイブ

グルテンを含む可能性のある食品リスト

ダメ、のマーク

グルテンは意外な物にも含まれていることが多い。ここでは、グルテンを含んでいる可能性のある食品や食品添加物をリストにまとめた。 このすべてがグルテンを含有するわけでない点に注意。また、なかにはグルテン含有量がきわめて低いか


セリアック病、グルテン過敏症の検査方法

遅延型アレルギー検査、IgG検査キット

グルテン過敏症(グルテンアレルギー)やセリアック病の検査方法はこの2つ。 血液検査 遺伝子検査 血液検査 グルテン過敏症やセリアック病の血液検査は、保険のきくIgE抗体検査(即時型アレルギー検査)ではない。保険適用外(自


小麦グルテンが引き起こす皮膚疾患

kayui

グルテンが引き起こす皮膚疾患には次のようなものがある。 いずれも、グルテンに対する免疫反応がセリアック病のように小腸にあらわれるのでなく、皮膚に出現したものと考えられている。 【スポンサードリンク】 口内炎、口角炎 口内


あなたもグルテン過敏症? 自己チェック表

問診票

こんな自覚症状があったら、グルテンアレルギーかもしれない。 グルテンフリー食を試す価値はあるだろう。 常態的に腹具合がわるく、便秘しがちだ。 食後はいつも膨満感があって、苦しい。 肌が乾燥しがちだ。 肌に透明感がない、く


グルテンとは?

小麦の構造の画像

画像内キャプション:【胚乳】糖質とたんぱく質が主成分。グルテンやアミロペクチンAを含むのはここ。小麦粒の約83%を占め、小麦粉になる部分。【表皮(ふすま)】米のもみ殻に相当。全体の約15%を占める。【胚芽】脂質、たんぱく


食後高血糖とインスリン追加分泌は、病気の製造工場

精製された小麦粉

現代の小麦が人間の血糖値を急上昇させることは、1本前の記事「小麦のGI値と血糖上昇は、砂糖よりすごい」でくわしく解説した。 さらにまずいのは、この半世紀ほどのあいだに、われわれが口にする炭水化物の多くが精製されるようにな


小麦のGI値と血糖上昇は、砂糖よりすごい

小麦の成分の図

なにやらコムズカシク感じそうだが、要するに同じ量の白砂糖を食べるより、小麦粉のほうがグーンと血糖値をあげる、という話だ。 一般的な小麦粉の成分は、多いものから順に、でんぷん(これが糖質)、たんぱく質、食物繊維、脂質。この


セリアック病

おいしそうなパン

グルテンアレルギーがもっとも顕著に、苛烈にあらわれたものが「セリアック病」だ。 とても怖い病気だ。 パンをひとかけらでも口にすれば、小麦グルテンが腸粘膜をめためたに破壊する。腸は、体内の免疫細胞の6~7割が存在する、人体


小麦グルテンの毒性――グルテンアレルギー

小麦粉をこねて、パンを焼く

小麦グルテンは、粘りのある小麦特有のたんぱく質。 もっちりとしたうどんやラーメン、ふんわりしたパンを味わうことができるのは、何を隠そう、コイツのおかげ。グルテンがあるから、小麦粉はあんなふうに伸ばしたり広げたりできる。


サイトポリシー

グルテンフリーロゴグルテンフリーと糖質制限で息を吹き返した管理人が、無数の書物などを読みあさり、自分のためにまとめたノートを、だれかの役に立つかもと思い、ブログへ転記。管理人自身の体験や知見が満載。情報の確度には細心の注意を払っているが、あくまで自己責任での利用をお願いする。

人気記事

グルテンフリー食品がそろう店

アイハーブのグルテンフリー食品米国の健康食品通販ショップ「アイハーブ」には、グルテンフリー食品がごまんとある。なにしろ小麦大国&グルテンフリー発祥の地。わが家のご用達。東京まで4日ほどで届く。初回5ドルの割引あり。現在40ドル以上買えば送料無料。ありがたい。1万5500円を超えると関税がかかるので注意。

糖質制限の必須アイテム

【血糖値をあげない甘味料】
sd1
sd1
エリスリトールは、代謝されずに排泄される不思議な糖類。天然の糖質だから安心。コーヒー&紅茶、料理とフル活用している。ラカントSの主成分もエリスリトール。関連記事/糖質制限のやり方

【糖質の吸収を強力に抑える成分】

2015-09-09_11h20_53糖質の吸収を強力に抑えてくれるサプリ。外食や旅行などで仕方なく糖質を口にしたときは、コイツの世話になる。メタバリアスリム。いまなら500円。試してソンはない。