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果糖は血糖値をあげないのか?

果糖たっぷりパイナップル

果物(フルクトース)は果物や蜂蜜などに多く含まれている。ショ糖やラフィノース、イヌリンといった二糖や多糖も、成分中に果糖を含んでいる。 糖類中で甘味が一番強いのが特徴。ブドウ糖が肝臓で代謝される際も、果糖を経ることが知ら


本格的な減量にグルテンフリーは不向き?

体重計

すでにかなりの肥満体型か肥満体質、あるいはメタボなら、本格的な減量計画が必要になるだろう。 この場合、小麦をやめるだけでは十分な効果は見込めないだろう。小麦食品だけでなく、グルテンフリー食品も思いきって遠ざけるべきと指摘


小麦には強い中毒性がある

中毒患者イラスト

小麦にはアヘンやモルヒネに似た中毒性があるという。 そんな馬鹿な! と思われる人は多いだろう。かくいうわたしがそうだった。 だが、小麦をやめてわかった。間食や夜食を食べないと気がすまなかったわたしが、小麦を断ったその日か


アミロペクチンA、B、Cの違い

アミロペクチン構造式

小麦のでんぷんは複合糖質。 複合糖質というのは、単糖(ブドウ糖か果糖)が鎖状に7つ以上連結した高分子化合物のことだ。多糖類とも呼ばれる。小麦のほか、米や麦類、そば、きび、あわなどのでんぷんは複合糖質だ。 これに対し、単純


グルテンを含む可能性のある食品リスト

ダメ、のマーク

グルテンは意外な物にも含まれていることが多い。ここでは、グルテンを含んでいる可能性のある食品や食品添加物をリストにまとめた。 このすべてがグルテンを含有するわけでない点に注意。また、なかにはグルテン含有量がきわめて低いか


セリアック病、グルテン過敏症の検査方法

遅延型アレルギー検査、IgG検査キット

グルテン過敏症(グルテンアレルギー)やセリアック病の検査方法はこの2つ。 血液検査 遺伝子検査 血液検査 グルテン過敏症やセリアック病の血液検査は、保険のきくIgE抗体検査(即時型アレルギー検査)ではない。保険適用外(自


メタボとは?

内臓脂肪と皮下脂肪を解説したイラスト

メタボ(メタボリックシンドローム)は、命にかかわる病気を発症しやすい状態をいう。 わたしたちの肉体は、食べたものをエネルギーとして再利用するために、いったん脂肪に変換して体内にたくわえている。 この脂肪には2種類ある。ひ


あなたもグルテン過敏症? 自己チェック表

問診票

こんな自覚症状があったら、グルテンアレルギーかもしれない。 グルテンフリー食を試す価値はあるだろう。 常態的に腹具合がわるく、便秘しがちだ。 食後はいつも膨満感があって、苦しい。 肌が乾燥しがちだ。 肌に透明感がない、く


グルテンとは?

小麦の構造の画像

画像内キャプション:【胚乳】糖質とたんぱく質が主成分。グルテンやアミロペクチンAを含むのはここ。小麦粒の約83%を占め、小麦粉になる部分。【表皮(ふすま)】米のもみ殻に相当。全体の約15%を占める。【胚芽】脂質、たんぱく


グルテンを含む穀類

さまざまな麦類

グルテンを含む、代表的な穀類はこのとおり。   小麦 デュラム小麦 ヒトツブ小麦 セモリナ小麦 スペルト小麦 ブルグア小麦 カムット小麦 ライ小麦 ライ麦 大麦 オーツ麦   【スポンサードリンク】


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グルテンフリーロゴグルテンフリーと糖質制限で息を吹き返した管理人が、無数の書物などを読みあさり、自分のためにまとめたノートを、だれかの役に立つかもと思い、ブログへ転記。管理人自身の体験や知見が満載。情報の確度には細心の注意を払っているが、あくまで自己責任での利用をお願いする。

人気記事

グルテンフリー食品がそろう店

アイハーブのグルテンフリー食品米国の健康食品通販ショップ「アイハーブ」には、グルテンフリー食品がごまんとある。なにしろ小麦大国&グルテンフリー発祥の地。わが家のご用達。東京まで4日ほどで届く。初回5ドルの割引あり。現在40ドル以上買えば送料無料。ありがたい。1万5500円を超えると関税がかかるので注意。

糖質制限の必須アイテム

【血糖値をあげない甘味料】
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エリスリトールは、代謝されずに排泄される不思議な糖類。天然の糖質だから安心。コーヒー&紅茶、料理とフル活用している。ラカントSの主成分もエリスリトール。関連記事/糖質制限のやり方

【糖質の吸収を強力に抑える成分】

2015-09-09_11h20_53糖質の吸収を強力に抑えてくれるサプリ。外食や旅行などで仕方なく糖質を口にしたときは、コイツの世話になる。メタバリアスリム。いまなら500円。試してソンはない。